Ban Tổ chức Tuần lễ Văn hóa, Du lịch - Liên hoan ẩm thực Nam Bộ gắn với Lễ hội Ok Om Bok ban hành Quyết định số 68/QĐ-BTC ngày 05/9/2022 về kế hoạch tổ chức. Ban Tổ chức Tuần lễ Văn hóa, Du lịch - Liên hoan ẩm thực Nam Bộ gắn với Lễ hội Ok Om Bok ban hành Quyết định Cụ thể, phần nhân thịt thì tùy văn hóa ẩm thực vùng miền, có thể chọn thịt heo, thịt tôm, thịt mực… được cuốn gọn gàng trong một chiếc bánh tráng. Rồi khi thưởng thức chỉ việc chiên giòn trong chảo dầu sôi hừng hực lửa. Kể thêm về hình dáng thì chả ram tôm đất Bình Định được cuốn nhỏ hơn so với chả giò Nam bộ hay nem rán ở miền Bắc. Món Ăn Đặc Trưng Trong Văn Hoá Ẩm Thực Nhật Bản - Sushi Nhắc tới ẩm thực Nhật Bản, nhiều người sẽ nghĩ ngay tới món Sushi - món ăn đại diện cho đất nước Mặt Trời Mọc nổi tiếng trên toàn thế giới. Đây là món ăn không thể thiếu trong các bữa ăn của người Nhật, đặc biệt những ngày lễ truyền Nhân ngày Phụ nữ Việt Nam 20/10, ngày 16/10 tại Trung tâm thương mại Thái Bình Dương ở Berlin (Cộng hòa Liên bang Đức), cộng đồng người Việt tại Đức tổ chức chương trình "Áo dài và Ẩm thực" nhằm tôn vinh những nét đẹp truyền thống của người phụ nữ Việt Nam. Văn hóa ẩm thực Tây Ban Nha xứ sở bò tót vẫn lưu giữ một số thói quen độc đáo đậm màu bản sắc riêng. Bữa ăn khá muộn, không thêm gia vị vào món ăn được phục vụ… là một số cách ăn uống thú vị của người dân Tây Ban Nha. Do là một quốc gia với bờ biển dài Bánh xèo thường ăn kèm với rau sống, bánh tráng và chấm nướng mắm. Ẩm thực Bình Định sẽ mất đi một hấp dẫn nếu không có món bánh xèo thơm lừng, giòn tan này. d, Bún song thằn Bún Song Thằn ngon khó bỏ lỡ Bún song thằn với cái tên gọi lạ tai là một món ăn độc đáo của vùng đất Bình Định. QDjkm. Chả ram/chả giò tôm đất Bình Định Dì Anh Đỉnh cao chất lượng! Văn hóa ẩm thực – Phong cách người Bình Định Nếu có dịp bạn đi du lịch Bình Định bạn sẽ lạc vào thế giới ẩm thực lung linh màu sắc ở nơi đây. Cái chất dân dã nhiệt thành của người dân hòa quyện vào từng món ăn thức uống. Bạn sẽ lưu luyến một cách khó hiểu. Bình Định là nơi bạn đến rồi đi, rồi xa mờ trong ký ức xa xôi như những nơi khác bạn đến và đi trên cuộc hành trình khám phá của bạn. Có lẽ cái níu lòng bạn đến khó hiểu chính là văn hóa ẩm thực, văn hóa chả ram giản dị mà phong lưu như chính con người ở đây vậy. Trăm năm vẫn phong cách ấy, vẫn rượu ấy, thơ ấy, tri kỷ mấy người. Vẫn những chiếc nem Chợ Huyện nhỏ xíu, vẫn bình rượu Bầu Đá sủi tăm ấy dù nói thế nào cũng có cái phong vị lãng tử, ngông ngông nhưng uyên thâm kỳ dị. Đến cái ông lão đưa đò bến My Lăng ngày nào cũng phong lưu hết chỗ nói. Cái phong lưu của ông khiến chàng Kỵ mã quý tộc “áo ngọc lưu ly” bỗng chốc trở nên nhỏ bé, bị lãng quên trên bến nước mông lung Ông lão vẫn say trăng, đầu gối sách, Để thuyền hồn bơi khỏi bến My Lăng Đặc sản ẩm thực làm nên thương hiệu du lịch Bình Định Bình Định có rất nhiều món ăn ngon, nhiều món đặc sản truyền thống nổi tiếng đã từng đi vào thơ ca như Bún bánh canh chả cá Quy Nhơn, Nem chả Chợ Huyện, Bánh ít lá gai, bánh tráng nước cốt dừa Tam Quan, bánh hỏi Diêu Trì, rượu Bàu Đá Nhơn Lộc… Trong đó chả ram/chả giò tôm đất là đặc sản mà người dân trong nước và ngoài nước biết đến nhiều nhất. Ẩm thực Bình Định ngon, nổi tiếng và hấp dẫn du khách đến mức lãnh đạo và Viện nghiên cứu phát triển kinh tế – Xã hội định hướng văn hóa ẩm thực làm nên thương hiệu du lịch tỉnh nhà. Văn hóa ẩm thực làm nên thương hiệu du lịch Nghiên cứu đề ra chiến lược phát triển, tạo “thương hiệu” cho du lịch địa phương thông qua khai thác các giá trị ẩm thực “Khai thác các giá trị văn hóa ẩm thực nhằm tạo thương hiệu cho du lịch Quy Nhơn”. Nhóm nghiên cứu của Viện đã đưa ra 20 món ăn nổi tiếng và ngon ở Bình Định. Đánh giá của du khách về các yếu tố liên quan đến ẩm thực đều ở mức cao. Vietnamese Spring rolls có sức lan tỏa và hấp dẫn đặc biệt. Tại sao, có bí quyết gì không? Những người Việt Nam xa xứ, những người Việt kiều mỗi lần về quê, nếu không mang được chả ram chả giò tôm đất Bình Định theo để dành ăn hay làm quà biếu tặng cũng quyết mua cho bằng được “bánh tráng cuốn chả ram” mang đi để “về bên ấy” tự làm món “Vietnamese spring rolls” mới chịu. Mới nhất Thời sự Góc nhìn Thế giới Video Podcasts Kinh doanh Bất động sản Khoa học Giải trí Thể thao Pháp luật Giáo dục Sức khỏe Đời sống Du lịch Số hóa Xe Ý kiến Tâm sự Thư giãn Cẩm nang du lịch Quy Nhơn Bình Định Đến Quy Nhơn ngoài lặn ngắm san hô, bơi lội ở các bãi biển xanh trong, bạn còn được khám phá những điểm đến mới mà không sợ đông đúc. Vượt suối, tắm thác trong rừng già Bình Định Thác nằm sâu trong khu rừng của xã An Toàn, huyện miền núi An Lão, hai bên thác có những vách đá xếp đều nhìn như phím đàn piano. Trekking tắm thác Giáng Tiên trong rừng già Bình Định Chuyến trekking rừng già, tắm thác Giáng Tiên huyện An Lão sẽ đưa bạn đến với một Bình Định thật hoang sơ và yên bình. 3 điểm đến hoang sơ cho chuyến nghỉ hè Bình Định Tiết trời nóng nực mùa hè sẽ tan biến khi bạn được đắm mình trong dòng thác Giáng Tiên, vịnh biển Đề Gi hay cắm trại bên hồ Long Mỹ. Hai ngày ở Quy Nhơn với 2 triệu đồng Trong 2 ngày một đêm, du khách có thể khám phá gần hết các điểm du lịch như tháp Bánh Ít, Ghềnh Ráng - Bãi Xếp, Eo Gió và ăn nhiều đặc sản. Thiên đường du lịch hè Cù Lao Xanh Bình Định Cách Quy Nhơn khoảng 30-40 phút đi cano, Cù Lao Xanh là điểm đến có khung cảnh còn hoang sơ, biển sạch và trong xanh. Biển đảo Bình Định Phố biển Quy Nhơn, Bãi Trứng, Nhơn Hải, Hòn Khô, đồng muối Đề Gi... mang đến vẻ đẹp biển đảo đầy sắc màu và cuốn hút du khách. Các địa phương đồng loạt kích cầu du lịch Nhiều tỉnh, thành triển khai chương trình giảm giá cho du khách hoặc tổ chức các lễ hội, sự kiện văn hóa, ẩm thực. Quy Nhơn trên báo quốc tế Thành phố biển góp mặt trên nhiều bài báo về du lịch quốc tế nhờ vẻ đẹp hoang sơ, nước biển trong xanh và sự thanh bình hiếm gặp. Gà chỉ - đặc sản chưa ăn chưa biết Quy Nhơn Bình Định Những quán ăn dọc quốc lộ 1D ở khu Ghềnh Ráng nổi tiếng gần hai thập kỷ vì cho khách tự chọn gà. 'Con đường xuyên biển' dài 500 mét Bình Định Từ tháng 3 đến tháng 9, du khách đến Hòn Khô Quy Nhơn có thể khám phá "con đường xuyên biển" dài hơn 500 mét. Bình Định giảm giá, kích cầu du lịch Chương trình tập trung vào thị trường khách nội địa, với mức giảm 10-30%, áp dụng đồng loạt dịch vụ lưu trú, lữ hành, vận chuyển, tham quan... Bún đậu xanh trứ danh đất võ’ Bình Định Thực khách đừng bỏ lỡ đặc sản bún song thằn thấm đượm nắng gió và nước sông Côn. Bình Định Mỗi tháp Chăm có nét kiến trúc khác nhau, mang nhiều ý nghĩa lịch sử, văn hóa là điểm tham quan hút khách. Ba homestay ở Bãi Xép cho kỳ nghỉ ngắn ngày Với vẻ hoang sơ tuyệt đẹp, Bãi Xép Quy Nhơn vốn là điểm đến nhiều khách du lịch yêu thích khi đến dải đất miền Trung đầy nắng và gió. 11 điểm đến không nên bỏ lỡ ở Quy Nhơn Bình Định Bên cạnh biển đảo Kỳ Co - Eo Gió, du khách có thể thăm các tháp Chăm và trung tâm khám phá khoa học. Eo Gió - điểm check-in không thể thiếu ở Quy Nhơn Eo Gió ngày càng hút du khách nhờ địa thế độc đáo, vẻ đẹp của bãi đá, mặt biển và những góc chụp hình đẹp. 4 homestay yên bình tại Quy Nhơn Nằm cách biển không xa LaRose homestay, Maza Maja Homestay, The Bướm House và Grass's Home là chốn nghỉ yên bình cho những hành trình ngắn ngày đến Quy Nhơn. 3 điểm đến lịch sử ở Bình Định Bình Định Ngoài biển đảo, du khách có thể khám phá cơ sở in chữ Quốc ngữ đầu tiên ở nước ta, hoặc uống nước từ giếng cổ nhà Tây Sơn. 6 món ăn không thể bỏ lỡ khi đến Quy Nhơn Du khách đến thành phố biển đừng quên thưởng thức các đặc sản trứ danh như tré trộn, bánh canh chả cá, bánh mì Lagu... Tour du lịch khám phá khoa học mới Bình Định Tour thu hút học sinh đến tham quan, tìm hiểu về mặt trời, vật chất, vũ trụ, trái đất và tài nguyên thiên nhiên... Tiểu chủng viện trăm tuổi nằm giữa đồng lúa Bình Định Tiểu chủng viện Làng Sông huyện Tuy Phước có từ giữa thế kỷ 19, nằm giữa ruộng đồng, sông nước; nơi này có nhà in chữ Quốc ngữ đầu tiên. 5 điểm đến hút khách trong năm 2020 Lượng khách đến Hà Giang đạt hơn 90%, khách nội địa Quảng Ninh tăng 0,6 % so với năm 2019 là các con số khả quan qua hai đợt Covid-19. Nghề nuôi mực lá mùa rong biển Bình Định Bộ ảnh "Nghề nuôi mực lá mùa rong biển" ở vùng biển Nhơn Hải của Trần Bảo Hòa vừa đạt giải Ảnh Nghệ thuật Việt Nam 2020. Con đường hoa ven biển ở Nhơn Lý Bình Định Giữa khung cảnh biển trời xanh biếc, đường hoa càng thêm rực rỡ sắc màu, khiến ai đi ngang qua cũng muốn dừng lại check-in. Khám phá hòn Ông Căn - mốc đánh dấu lãnh hải Việt Nam Bình Định Hòn Ông Căn là điểm A9 - một trong 11 điểm trên đường cơ sở thẳng ven bờ lục địa Việt Nam. Dòng sông như trôi về thời tiền sử Bình Định Khách được ngồi thuyền xuôi dòng sông dài 3 km, chảy men dưới chân dãy Trường Sơn với những ghềnh đá, rừng cây, bãi cát hoang sơ. Quán cà phê Quy Nhơn lên báo quốc tế Không chỉ là quán cà phê chất lượng, Adiuvat còn là nơi tôn vinh vẻ đẹp kiến trúc, được giới thiệu trên các web nổi tiếng như Archdaily, Archello. 4 điểm du lịch nổi tiếng ở Quy Nhơn nhìn từ trên cao Kỳ Co, Bãi Xếp, Eo Gió, Hòn Khô với bãi cát thoai thoải trải dài, nước xanh biếc, sóng vỗ rì rào... là những điểm hút khách ở Quy Nhơn TRƯỜNG ĐẠI HỌC QUY NHƠN KHOA KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN NHÓM 3ẨM THỰC BÌNH ĐỊNHHọc phần Nghề truyền thống và ẩm thực Việt NamGiảng viên hướng dẫn TS. Trần Thị Tú NhiLớp Việt Nam học KQuy Nhơn – Tháng 5/Danh sách nhóm 3 Nguyễn Thị Thảo 2000 Nguyễn Thị Thảo 2001 Nguyễn Thị Mỹ Dung Nguyễn Cao Thuỳ Na Võ Thị Hồng Nhung Phan Thị Hồng Ngọc Võ Hữu Tiên Vi Vũ Công Hồ Thị Như Ý Đỗ Xuân Quỳnh MỞ ĐẦUVăn hóa ẩm thực là nét văn hóa tự nhiên, hình thành trong cuộc sống, nhất là đối với con người Việt Nam, ẩm thực không chỉ là nét văn hóa về vật chất mà còn là văn hóa về tinh thần. Qua ẩm thực, người ta có thể hiểu được nét văn hóa thể hiện phẩm giá con người, trình độ văn hóa, đạo lý, phép tắc, phong tục trong cách ăn uống. Văn hóa ẩm thực người Việt được biết đến với những nét đặc trưng như tính hòa đồng, tính đa dạng và đậm đà hương vị. Đặc biệt là ăn thành mâm, sử dụng đũa và không thể thiếu cơm là tập quán chung của cả dân như ẩm thực miền Bắc, tiêu biểu là Hà Nội với nét nhẹ nhàng và tinh tế, ẩm thực miền Nam, tiêu biểu là Cần Thơ với vị ngọt ngào, đậm chất mộc mạc, thì ẩm thực miền Trung, nổi bật nhất là Bình Định với sự đa dạng mà vẫn thấm đượm vị cay nồng, đậm đà đặc trưng của mảnh đất nắng gió miền Định là một tỉnh thuộc vùng duyên hải Nam Trung Bộ Việt Nam. Nơi đây vẫn giữ gìn được những nét hoang sơ và mộc mạc với thiên nhiên hùng vĩ. Dường như trời đất hữu tình muốn dành cho Bình Định một dấu ấn riêng, với những ghềnh thác, sông suối, mà trong đó là biết bao trầm tích lịch sử và văn hóa tạo nên một Bình Định với những đặc trưng không lẫn vào đâu được. Trong số đó, có lẽ ẩm thực là điểm nhấn tạo nên thương hiệu cho miền đất võ này. Bằng sự sáng tạo của mình, người dân Bình Định đã sáng tạo nên nhiều món ăn, thức uống độc đáo, vị ngon mà lại không quá cầu kỳ, rất giản dị và bình dân, nhưng lại làm say lòng bao du khách khi ghé thăm...NỘI DUNG Đặc điểm của ẩm thực Bình Định Sự hình thành nét văn hoá ẩm thực Bình Định Nếu phía Bắc có nền văn hoá Đông Sơn, phía Nam có nền văn hoá Óc Eo thì Bình Định là trung điểm của Miền Trung có nền văn hoá Sa Huỳnh – Trương Xe, thừa hưởng một mạnh nguồn văn hoá đồ sộ và cổ xưa cùng với hàng nghìn năm dựng nước và giữ nước, điều đó đã làm cho nền văn hoá Bình Định vô cùng phong phú và đậm đà bản sắc. Với những đặc trưng về lịch sử, về văn hoá và con người, nơi đây đã hình thành nên những nét ẩm thực vô cùng độc đáo của vùng đất cố Định là một phần máu thịt của Việt Nam nên văn hóa ẩm thực Bình Định có những nét tương tự với một vài vùng trong nước. Bình Định đã hòa đồng vào tâm hồn, vào phong cách Việt Nam. Từ ngàn xưa, người Bình Định đi đây đi đó, tiếp xúc, thưởng thức nhiều món ăn của các địa phương khác, mang về phổ biến lại cách ăn, cách chế biến, nên ẩm thực Bình Định mang hơi hướng của nhiều vùng miền khác nhau trên tổ quốc. Đó là sự ảnh hưởng, sự chọn lọc qua lại, là điều hiển nhiên dù muốn hay không cũng phải hòa đến ẩm thực Bình Định là nói đến phong cách ăn uống, là nói đến cách chế biến các món ăn mang đậm nét Bình Định. Bình Định không phải là vùng đặc biệt, không đóng khung riêng vòm trời mà Bình Định nằm trong khúc ruột miền Trung, vì vậy Bình Định chịu ảnh hưởng của mọi miền đất nước. Sự ảnh hưởng qua lại rõ nét nhất là các tỉnh kế cận như Phú Yên, Quảng Ngãi, Khánh Hoà,...Bình Định có những món ăn được gọi là đặc sản như bánh ít lá gai, nem chợ Huyện, bánh hỏi cháo lòng, bún Song Thằn ở An Thái, Rượu Bàu Đá ở thôn Cù Lâm, cá mai ở Đề Gi, bánh tráng nước dừa Tam Quan,... Nhưng không phải chỉ riêng Bình Định có, mà các địa phương khác vẫn có nhưng chỉ khác đi một vài nét. Những nét khác đó, chính là đặc trưng phong vị của Bình một điểm đặc biệt là dùng bánh tráng nướng làm món khai vị trong những buổi cơm khách có đồ ăn ngon và trong những đám tiệc dọn theo kiểu Việt Nam. Tiếng bẻ rốp rốp, mùi bay thơm thơm... Đó là khí vị đặc biệt của bữa cơm khách ở Bình nay, theo lối sống hiện đại, những tập quán về cách ăn ngày xưa hầu như đã mờ dần. Nhưng vẫn không thể phủ nhận một điều rằng, những điều này đã từng hiện hữu trong một thời đại của hầu hết người dân Bình Định và là nền tảng tạo nên nét văn hoá ẩm thực nói riêng và nét văn hoá đời sống nói chung của người dân Bình Định. Ẩm thực tiêu biểu của Bình Định Bún chả cá Quy Nhơn Bún chả cá Quy Nhơn phải ăn mới thấu được vị ngon từ món ăn bình dân xứ biển này. Muốn có được những tô bún ngon thì việc đầu tiên phải ngon từ cách chọn lựa nguyên liệu đầu vào, thứ hai đến cách chế biến, thứ ba là cách thưởng thức, món bún chả cá Quy Nhơn cũng được xem là linh hồn, cái tinh tuý của món bún chả cá chính là chả cá. Thứ nhất, chả cá phải được chế biến từ những con cá tươi như cá thu, cá thửng, cá mối, cá rựa, cá chuồn,... bằng cách nạo phần thịt cá trộn với gia vị hành, tiêu, tỏi, ớt, muối, đường,... rồi xay nhuyễn. Sau khi hỗn hợp chả thấm gia vị, vo viên hoặc khuôn thành miếng, đem làm chín theo phương pháp chiên hoặc hấp. Thứ hai, nước lèo nấu bún không phải ninh từ xương heo như của món bún bò, bún giò heo mà phải được ninh từ xương cá tươi, cho thêm hành tím, quả thơm nhằm làm cho nước trong veo, ngọt vị mà không bị tanh. Thứ ba, tô bún chả cá phải ăn kèm với đủ loại rau xanh gồm xà lách, hành, ngò, giá, rau muống bào sợi, bắp chuối,... Một tô bún chả cá Quy Nhơn ngon đúng điệu chính là sự hòa quyện giữa bún, chả cá, nước lèo và rau ăn kèm, thêm chút chua của chanh, cay của chả cá không phải chỉ Quy Nhơn mới có, nhưng ở mỗi nơi sẽ có những công thức nấu khác nhau, vì vậy hương vị mỗi vùng miền cũng sẽ khácnhau, đặc biệt là ở nước dùng. Bún chả cá Quy Nhơn không dùng nước nấu từ xương heo hay xương bò mà sử dụng xương cá tươi để nấu. Thường là xương hoặc đầu cá thu, cá cờ, cá lóc,... tạo cho nước dùng có vị ngọt tự nhiên, vô cùng đậm đà và đặc biệt là không bị tanh. Bánh hỏi - Cháo lòng Diêu Trì Về phần bánh hỏi, điều đặc biệt là ở Diêu Trì, người dân vẫn còn giữ thóiquen xay gạo bằng cối đá. Bỏ gạo vào họng cối, quay cối, cứ dăm ba vòng lạithêm một ít nước để cối khỏi “nghẹn”. Bột gạo cho vào bao vải khô để ráo tục hấp bột vừa đủ chín, nhồi và chia bột thành từng khối chừng nửa kýtrước khi cho vào khuôn ép thành phần cháo, đặc điểm của cháo lòng Bình Định là được nấu rất lỏng. Cháo khi nấu xong có màu trắng của gạo, màu vàng của nghệ chứ không đen đen do màu huyết và đặc quánh. Không cần bỏ dầu mỡ gì, chỉ mỡ heo được tạo ra từ bộ lòng cũng đủ nhìn nồi cháo lấp phần lòng heo, người ta chọn bộ lòng của con heo vừa mới mổ. Bộ lòng kèm với tim, gan và cật. Tất cả rửa sạch sơ chế rồi bỏ chung vào nấu với gạo. Khi bộ lòng tim gan này vừa chín là vớt ra để nguội và xắt xắp lên bánh hỏi cháo lòng dọn ra bao gồm một đĩa lòng heo, một đĩa bánh hỏi, một đĩa rau thơm xanh mướt, một tô cháo và chén nước mắm pha loãng cùng với ớt, tỏi, đường, chanh để có được cái vị thanh thanh không quá mặn. Cháo dùng với bánh hỏi vừa ngọt, lại loãng thơm. Cách ăn đúng điệu là chỉ việc lấy một miếng bánh hỏi kẹp thêm lòng heo chấm chút mắm, ăn kèm rau rồi húp thêm vài muỗng cháo nóng hổi để cảm nhận được trọn vẹn cái hồn của món ăn. Có thể yêu cầu thêm bánh tráng sống để cuốn bánh hỏi vào trong, hoặc bánh tráng nướng chín để ăn kèm cho thêm phần thú vị, khi ăn miếng bánh tráng nướng chín thơm, giòn rụm trong miệng chung với bánh hỏi. Nem chợ Huyện Gọi là nem chợ Huyện bởi nem có nguồn gốc xuất xứ ở vùng đất Tuy Phước gần chợ Huyện, Bình Định nên người dân bản địa gọi dần thành quen, tênAi đã một lần về vùng đất võ - Bình Định và được thưởng thức bánh ít lá gai hẳn không bao giờ quên hương vị ngọt ngào và sự thơm ngon của chúng. Ban đầu đây là đặc sản của người Bình Định, sau cách làm bánh lan rộng khắp vùng ven biển miền Trung và trở thành đặc sản chung. Tuy nhiên bánh ít lá gai Bình Định vẫn đặc trưng và có nét riêng làm ra một chiếc bánh ngon bánh cần phải hội đủ 5 thứ lá gai, gạo nếp, đường, đậu hoặc dừa, lá chuối, cùng với sự khéo léo và thành thục. Đầu tiên lá gai rửa sạch, luộc chín, để ráo nước. Gạo nếp phải là nếp thơm, dẻo thì bánh mới ngon. Gạo nếp ngâm cho mềm, vo thật sạch, xay nguyễn cùng với lá gai và một ít muối. Sau khi xay xong cho vào túi vải đem đăng cho bột ráo nước. Khi bột vừa đủ ráo, lấy ra, ngào bột nhiều lần cho thật dẻo rồi chia thành từng khóm nhỏ vừa đủ làm một cái bánh. Nhân bánh tùy theo từng địa phương và sở thích của từng người mà làm các loại nhân khác nhau như nhân dừa, nhân đậu phộng, nhân đậu xanh, nhân đậu đen,..ác loại này làm sạch, nấu chín, sên với đường cho thêm ít gừng đến khi nào nhân khô là được. Lá chuối tốt nhất là chuối chát hơ sơ qua lửa cho mềm, cắt khoanh khi chuẩn bị xong, tiến hành nắn bột thật mỏng, cho nhân vào bên trong bóp chặt và vo tròn, thoa đều bánh và lá bằng dầu ngon nhất là dầu phộng, một số nơi dùng nước cốt dừa sau đó gói bánh lại rồi đem hấp. Sau khi bánh chín vớt ra để nguội, đập nước đọng ở đầu bánh cho ráo, sửa sang lại bánh và cho vào rổ để ít lá gai dẻo nhưng không dính răng. Cắn một miếng, ta cảm nhận được hương vị của bánh, vị ngọt của đường, vị dẻo thơm của nếp, vị béo của dầu, vị bùi của đậu, hương cay nồng của gừng,... tạo nên một cảm giác khoái khẩu và rất riêng biệt. Bún song thằn Bún song thằn hay còn được biết đến với tên gọi khác là bún song thần, là một sản phẩm nổi tiếng của làng nghề truyền thống bún khô - bánh tráng An Thái nằm ở phía bắc thôn An Thái, xã Nhơn Phúc, thị xã An hai cách giải thích về nguồn gốc của hai tên gọi bún song thằn và bún song thần cho cùng một loại bún. Đầu tiên, song thằn có nghĩa song là 2, thằn là dây. Vì bún có hình dạng một cặp dây nên được gọi là bún song thằn. Hay, theo ý nghĩa tâm linh, tương truyền sản phẩm này được kết tinh từ quyền năng của Thổ thần và Hỏa thần. Hai thần này có tác động tương hỗ, cùng tồn tại trong một thể thống nhất. Những sợi bún hình thành từ quyền năng đó rất quý nên người ta đặt tên là bún song đến bún song thằn Bình Định người ta nghĩ ngay đến bún song thằn An Thái. Bún song thằn An Thái có nguồn gốc lâu đời nhất là xuất phát ở làng An Thái. Nghề bún này được ông tổ nghề Hồ Văn Mơi truyền nghề cho bà Hồ Thị Vịnh. Bà Hương theo bà Hồ Thị Vịnh lúc 13 tuổi phụ làm bún. Mãi cho đến 30 tuổi thì bà Hương được truyền nghề bún và phát triển cho đến ngày bún này có quá trình chế biến công phu từ bước làm bột, tạo sợi đến phơi bún. Đậu xanh nguyên hạt được loại bỏ hạt hỏng, đem phơi nắng thật khô rồi ngâm vào nước lạnh một ngày đêm, sau đó xay nát. Công thức phổ biến là cứ 4 - 5kg đậu xanh thì làm ra 1kg bún. Người thợ phải thức khuya để xay bột, vì nếu xay ban ngày, trời nắng nóng sẽ làm hỏng bột. Bột đã xay xong đến khâu gạn lọc để phân loại bột tinh chất và bột thô, hay người địa phương gọi là bột nhất, bột nhì. Bột nhất lắng ở dưới là phần tốt để làm bún song thằn, còn bột thô nổi ở trên để làm bún loại hai. Chỉ bún làm từ bột loại một mới được dán nhãn tên song sợi bún dai giòn khó đứt vỡ khi khô, người dân pha vào bột đậu xanh một ít bột huỳnh tinh còn gọi là bình tinh, loại củ có họ với dong. Tiếp đó người thợ cho hỗn hợp bột sệt bọc vào bao vải thô, đợi ráo bớt nước thì hấp vừa chín, cuối cùng đưa vào khăn lụa mỏng để vắt tạo sợi. Sợi bún đẹp và dai hay không là do tay thợ vắt. Lực vắt, cách di chuyển bọc bột phải thuần thục để con bún thẳng tưng chảy xuống nồi nước nóng. Bún sau khi vớt từ nồi được xả lại bằng nước lạnh, theo đúng bí quyết gia truyền phải xả bằng nước sông Côn. Sợi bún chín có màu trong đục, được mang đi phơi. Sợi bún mềm được trải lên các tấm phên, xếp hàng phơi ngoài ớt tỏi hoặc tương ớt, dùng kèm với đồ chua đu đủ, cà rốt thái sợi, củ kiệu.... Người Bình Định khi ăn tré thường kèm theo tép tỏi tươi để món ăn thêm dậy dù có nhiều loại tré khác nhau nhưng tré Bình Định vẫn có sức hấp dẫn riêng đối với thực khách nhờ vào hình thức bề ngoài tuy chỉ được bao bọc bởi những sợi rơm khô thô ráp nhưng bên trong lòng lại là hương vị món tré mặn mà, đặc biệt; dường như nó biểu thị cho vẻ bên ngoài đơn sơ, giản dị nhưng ẩn sâu bên trong là sự nồng hậu, chân thành của người dân đất võ. Bánh tráng nước dừa Tam Quan Bánh tráng có mặt ở nhiều nơi trên đất nước Việt Nam nhưng khi nhắc đến Bình Định thì có một loại bánh tráng dân giã được nhiều người nhớ tên, đó là bánh tráng nước dừa Tam Quan. Tam Quan là một thị trấn nhỏ ven biển thuộc huyện Hoài Nhơn, tỉnh Bình Định. Dừa ở đây mọc thành hàng ở những vùng đất ven biển, chủ yếu là giống dừa ta trái to và cơm dày, rất hợp để làm loại đặc sản bánh tráng nước tráng nước dừa được sản xuất từ những nguyên liệu như bột gạo, bột mì tách chất chua, nước cốt dừa, cơm dừa già, củ hành tím, mè, hạt tiêu, ớt và muối. Gạo sau khi được xay ra thành bột thì đem trộn với một ít bột mì, nước cốt dừa, cho cả phần cơm dừa đã được vắt lấy nước cốt vào nữa; bỏ thêm mè, thêm ít tiêu hột, ớt đỏ giã nhuyễn, cùng củ hành tím xắt lát thật mỏng vào và một thứ gia vị không thể thiếu làm nên vị đặc trưng cho bánh tráng nước dừa Bình Định, đó là một ít muối. Tất cả được trộn đều và đem đi tráng thành tráng nước dừa thường được tráng trên khuôn to và tráng thành lớp dày, có như vậy khi nướng lên, bánh mới phồng, giòn và ngon. Sau khi tráng, bánh được đem phơi dưới nắng, nếu có nhiều nắng thì chỉ cần một buổi chiều là bánh khô. Sau khi đã phơi khô, bánh được xếp thành từng chồng 10 cái hoặc 20 cái và dùng dây buộc lại thành hình chữ thập dân địa phương gọi là ràng, thuận tiện để vận chuyển đi tráng với hương dừa ngào ngạt, beo béo, thấm đậm trên từng sớ bánh, vị giòn tan, ăn là nhớ, chính là điểm đặc trưng mà bánh tráng nước dừa Tam Quan mang lại, chắc chắn sẽ không lẫn vào đâu được. Bánh tráng nước dừa dùng để ăn vặt, ăn kèm hoặc ăn chính cũng đều rất hợp lí. Loại bánh này không có một quy chuẩn ăn nào nhất định, vì bạn có thể thưởng thức hương vị của bánh tuỳ theo nhu cầu và sở thích của mình. Rượu Bàu đá Rượu Bàu Đá chính gốc được nấu chủ yếu từ làng Cù Lâm thuộc xã Nhơn Lộc, thị xã An Nhơn, tỉnh Bình Định. Rượu Bàu Đá được xác lập kỷ lục Top 10 đặc sản rượu nổi tiếng Việt Nam vào năm 2012. Rượu Bàu Đá rất “nặng đô” từ 50 đến hơn 54, vì rượu nặng nên uống vào rất nhanh say nhưng đặc biệt khi tỉnh rượu thì không hề bị nhứt đầu. Điểm đặc biệt nữa là rượu Bàu Đá còn có tác dụng trị được chứng đau lưng, nhức mỏi, làm cho cơ thể có cảm giác thoải mái, tăng cường hệ tiêu hóa, lưu thông khí huyết, tuần hoàn máu khi chúng ta sử dụng điều độ khoảng 2 đến 3 ly mỗi giải thích phổ biến nhất cho tên gọi Bàu Đá là do trước kia nguồn nước dùng để chưng cất rượu được lấy từ một bàu nước cả làng dùng chung có tên gọi là Bàu Đá nên lấy tên này để làm tên của rượu thành phẩm. Rượu Bàu Đá gồm 03 loại là rượu gạo, rượu nếp và rượu đậu xanh, tuỳ vào việc dùng nguyên liệu để nấu rượu cũng lắm công phu với nhiều công đoạn tỉ mỉ, với 0\1 nồi nấu phải mất đến 6 ngày mới cho ra 1 mẻ rượu. Đơn cử 35 như với rượu gạo, mỗi mẻ nấu sử dụng 7,2 kg gạo ngon nấu thành cơm, cơm đã trộn men được đem ủ vào xô nhựa, người dân làng nghề không sử dụng các loại men công nghiệp, men của Trung Quốc mà dùng loại men bánh dân gian, thường là men Trường Định xã Bình Hoà, huyện Tây Sơn, Bình Định, men Bả Canh phường Đập Đá, thị xã An Nhơn, Bình Định. Hỗn hợp cơm trộn men được ủ trong 3 ngày cho dậy mùi thơm, sau đó đổ thêm vào 16 lít nước giếng phải được lấy từ giếng bằng bộng đất nung hoặc giếng bằng đá ong, không lấy nước giếng đất, giếng xi măng cho ngập hỗn hợp cơm trộn men rượu. Hỗn hợp này được ủ tiếp trong 2KẾT LUẬNBình Định có địa hình đa dạng núi, biển, trung du và đồng bằng nhỏ, có lắm sản vật ẩm thực nổi tiếng và đã từng là cố đô của nhiều vương triều phong kiến xưa; là trung tâm giao lưu văn hóa cả nước và thế giới. Người Bình Định lại giàu óc sáng tạo trong chế biến món ăn ngon để thưởng thức và trao đổi với các nơi khác nên ẩm thực và các món ăn ngon ở Bình Định cũng rất nổi tiếng đối với du khách gần Định có những món ăn được gắn với hai chữ “tiến Vua” với vương triều Tây Sơn trên miền đất võ. Đặc biệt, ẩm thực Bình Định luôn gợi nhớ hương vị quê nhà, giản dị và thuần hậu, để khi đi xa người ta lại nhớ về quê hương. Hương và vị món ăn mộc mạc, kết hợp với tâm tình của người chế biến, người phục vụ ở Bình Định khiến nhiều du khách khi đặt chân đến không hết lời khen ngợi dành cho ẩm thực tỉnh nhà. Trên nhiều trang web, diễn đàn nhiều người đã ví von “Về Quy Nhơn ăn đi, đừng hỏi”, “Quy Nhơn - thiên đường ăn uống”,...Ẩm thực Quy Nhơn - Bình Định đang dần trở thành những sản phẩm du lịch đúng nghĩa khi các hãng lữ hành khai thác tour Quy Nhơn - Bình Định bắt đầu giới thiệu nhiều hơn về ẩm thực, điểm cộng cho chuyến đi mà du khách khó lòng tìm thấy ở nơi khác. Đến với miền đất võ, hãy dành thời gian để thưởng thức các món đặc sản nơi đây để hiểu thêm phần nào về con người và mảnh đất Bình Định. Bài viết luôn được cập nhật, vì vậy hãy nhấn tổ hợp Ctrl + D để bookmark trang này ở trình duyệt của bạn nhé! Là một trong những tỉnh thuộc dãy đất miền Trung, nền ẩm thực Bình Định được xem là một trong những nét tiêu biểu nhất của văn hóa ẩm thực Trung Bộ nói chung. Vậy điểm hấp dẫn trong ẩm thực Bình Định là gì? Cùng tìm hiểu trong bài viết sau đây nhé! 1. Điểm hấp dẫn trong ẩm thực Bình Định2. Một số các món ăn ngon nhất trong ẩm thực Bình Địnha, Bún chả cáb, Cua huỳnh đếc, Bánh xèod, Bún song thằne, Rượu Bàu Đá Bình Định là một tỉnh duyên hải thuộc khu Nam Trung Bộ. Cũng như các tỉnh duyên hải khác, Bình Định được thiên nhiên ưu ái ban tặng cho một nguồn thủy hải sản vô cùng đa dạng và phong phú. Điều này chính là yếu tố quan trọng tạo nên sự hấp dẫn của ẩm thực Bình Định. Các món ăn ngon của Bình Định phần nhiều được chế biến từ nguồn lợi thủy hải sản được nuôi trồng và đánh bắt ngay tại vùng biển địa phương, nên nguyên liệu thường rất tươi ngon vì không phải trải qua quá trình cấp đông hay vận chuyển nhiều. Một điểm hấp dẫn khác của món ăn Bình Định đó là mang nhiều sắc thái đặc trưng của món ăn miền Trung với vị hơi cay nồng là chủ đạo. Tại Bình Định cũng có nhiều món ăn đặc sản của miền Trung điển hình là các loại bánh như bánh xèo, bánh ít lá gai, bánh bột lọc… hay những loại nem, tré, gỏi… 2. Một số các món ăn ngon nhất trong ẩm thực Bình Định a, Bún chả cá Bún chả cá Bình Định – Đặc sản không thể bỏ qua Bún chả cá là một trong các món đặc sản nổi tiếng nhất của vùng đất cũng nền ẩm thực Bình Định. Tuy hiện nay, món ăn này đã có mặt hầu như ở các tỉnh thành Nam Bộ. Song vì để phù hợp với khẩu vị vùng miền, món ăn cũng có ít phần cải biến, thay đổi. Để thưởng thức đích xác hương vị bún chả cá Bình Định, bạn chỉ có thể ăn tại Bình Định. Bún chả cá Bình Định thường được chế biến từ nguyên liệu chính là cá thu đánh bắt tại biển Bình Định. Cá thu được dùng để nấu nước dùng và làm chả. Thịt và xương cá thu đem đến có nước dùng và chả cá sự ngọt thanh tự nhiên và cả hương vị biển nồng đượm. Bún chả cá Bình Định nức tiếng nhất là bún chả cá ở Quy Nhơn. Nếu đến du lịch Quy Nhơn, bạn nhớ đừng quên thưởng thức món ăn mang trọn cái “hồn” của ẩm thực Bình Định này nhé! b, Cua huỳnh đế Đến với Bình Định không thể không ăn cua Huỳnh Đế Cua huỳnh đế là đặc sản có giá trị kinh tế cao của Bình Định nói riêng và miền Trung nói chung. Cua huỳnh đế có kích thước to hơn những loại cua thông thường, thân khum tròn trông giống một con bọ to. Với những con lớn có thể nặng đến 1 kg hoặc hơn. Thịt cua huỳnh đế không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng. Khi nói đến ẩm thực Bình Định thì không thể bỏ qua các món ăn chế biến từ cua huỳnh đế. Có khá nhiều món ăn sử dụng nguyên liệu chính là cua huỳnh đế như cháo cua huỳnh đế, cua huỳnh đế sốt me, cua huỳnh đế rang muối… Tuy nhiên, cách chế biến để có thể thưởng thức trọn vị thuần túy tự nhiên nhất của cua huỳnh đế là hấp hoặc nướng. Để kích thích thêm vị giác có thể ăn cua huỳnh đế hấp hoặc nướng cùng với muối tiêu chanh hay sốt ớt xanh. c, Bánh xèo Bánh xèo Bình Định thơm ngon nức tiếng Là một vùng đất miền Trung, tất nhiên Bình Định không thể thiếu một món đặc sản bậc nhất miền Trung đó là bánh xèo miền Trung. Dù là một món đặc sản vùng miền chung, nhưng ở mỗi tỉnh lại có cách chế biến riêng và hương vị riêng, bánh xèo Bình Định cũng không ngoại lệ. Bánh xèo Bình Định khá nhỏ, chỉ vừa bằng bàn tay. Nhân bánh có tôm, thịt, giá. Bánh xèo thường ăn kèm với rau sống, bánh tráng và chấm nướng mắm. Ẩm thực Bình Định sẽ mất đi một hấp dẫn nếu không có món bánh xèo thơm lừng, giòn tan này. d, Bún song thằn Bún Song Thằn ngon khó bỏ lỡ Bún song thằn với cái tên gọi lạ tai là một món ăn độc đáo của vùng đất Bình Định. Nguyên nhân ra đời cái tên bún song thằn là bởi sợi bún thường dính theo từng đôi. Bún làm từ đậu xanh nên không chỉ ngon, mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Không đơn giản để làm ra các sợi bún song thằn. Quá trình này rất kỳ công và đòi hỏi sự tỉ mẩn của người thợ làm bún. Người ta thường ăn bún song thằn cùng nước dùng nấu từ lòng gà. Đến với Bình Định, khám phá ẩm thực Bình Định, ngoài việc thưởng thức bún song thằn, bạn cũng có thể mua vài kg về nhà tự chế biến hay làm quà biếu người thân, bạn bè. e, Rượu Bàu Đá Rượu Bàu Đá nổi tiếng khắp nước Bình Định còn một đặc sản nổi tiếng khắp cả nước đó là rượu Bàu Đá. Rượu Bàu Đá có quy trình nấu rất nghiêm ngặt, nổi bật là công đoạn lựa chọn nguyên liệu nấu như nguồn nước, dụng cụ nấu rượu, men rượu, loại gạo… Điều làm nên sự vang danh của rượu Bàu Đá không chỉ ở vị thơm ngon, mà còn bởi một điều tuy có nồng độ cồn rất cao và uống sẽ dễ say hơn nhưng khi say thường không cảm thấy đau nhức đầu hay mệt. Ngoài những đặc sản được giới thiệu ở trên, Bình Định còn khá nhiều món ăn hấp dẫn khác như nem chợ Huyện, bún tôm, bánh hỏi, gié bò… Hy vọng bài viết trên đây sẽ có thể đem đến cho bạn những thông tin hữu ích và thú vị về ẩm thực Bình Định. >>Quảng Ninh Khai thác văn hóa ẩm thực để phát triển du lịch Một trong những sự kiện thu hút sự chú ý của người dân Việt Nam, đặc biệt là người dân Hà Nội khi Thủ tướng Úc Anthony Albanese đã đến một quán bia hơi trên phố Đường Thành quận Hoàn Kiếm để bất ngờ thưởng thức bánh mỳ từ một cửa hàng bình dân trên phố và kết hợp nó với bia Hà Nội vào trưa ngày 3 tháng 6 năm 2023. Những hình ảnh này được truyền thông đưa tin đã đem đến một niềm vui bất ngờ và vô cùng thú vị cho người dân Việt và người ta cũng liên tưởng tới hình ảnh Tổng thống Mỹ Obama dùng bún chả với bia Hà Nội tại một quán ăn bình dân năm 2016. Tuy nhiên, Thủ tướng Úc thì vô cùng khéo léo khi “tranh thủ” quảng bá cho sản phẩm nông nghiệp của Úc. “Hương vị của bánh mỳ và bia càng trở nên tuyệt vời hơn khi tôi biết rằng nguyên liệu để làm ra chúng được nhập khẩu từ Australia. 99% bia tại Việt Nam được ủ từ lúa mạch Australia, và rất nhiều bánh mì được làm bằng lúa mì nhập khẩu từ Australia", Thủ tướng Albanese chia sẻ trên trang Twitter cá nhân. Cũng như nhiều nước trên thế giới, văn hóa uống bia ở Việt Nam mang đậm tính cộng đồng. Người ta hay uống trong các buổi tụ tập bạn bè, người thân,... và kèm theo một “đặc sản” là “Một, hai, ba, dô”. Bầu không khí thêm phấn khởi náo nhiệt hơn khi tất cả cùng đồng thanh hô to. Thủ tướng Úc Anthony Albanese đã đến một quán bia hơi trên phố Đường Thành quận Hoàn Kiếm để bất ngờ thưởng thức bánh mỳ từ một cửa hàng bình dân trên phố và kết hợp nó với bia Hà Nội vào trưa ngày 3 tháng 6 năm 2023. Ảnh Hải Nguyễn/Báo Lao động Văn hóa ẩm thực người Việt, đặc biệt là khi sử dụng bia với các món ăn đậm chất vùng miền trên đất nước Việt Nam thì ai ai cũng thấy rõ và cứ tự nhiên thấm dần vào tâm hồn và văn hóa Việt Nam. Văn hóa bia của người Việt rất đỗi bình dân khi được thưởng thức từ các nhà hàng san sát trên các con phố, con ngõ nhỏ trong không gian ồn ào, náo nhiệt cùng với tiếng xe cộ tấp nập. Tất cả tạo nên một nét văn hóa riêng biệt của người Việt mà không lẫn được với nước nào khác trên thế giới. Ngành đồ uống, đặc biệt là bia, là một ngành kinh tế - kỹ thuật đã và đang đóng góp quan trọng vào sự phát triển kinh tế xã hội của Việt Nam, hàng năm đóng góp vào Ngân sách Nhà nước hàng chục ngàn tỉ đồng, tạo việc làm cho hàng trăm ngàn lao động trực tiếp và hàng triệu lao động gián tiếp trong chuỗi cung ứng từ bao bì, đóng gói, vận chuyển, bảo quản, bán buôn, bán lẻ cũng như các nhà cung ứng nguyên phụ liệu sản xuất đầu vào cho sản xuất, đáp ứng được nhu cầu tiêu dùng của thị trường, phục vụ cho xuất khẩu, sản phẩm có sức cạnh tranh cao trong điều kiện kinh tế hội nhập. Hơn thế nữa, các nhãn hiệu bia Việt, được sản xuất trên dây chuyền hiện đại, đảm bảo chất lượng, an toàn thực phẩm vẫn giữ nguyên được các hương vị truyền thống và được mọi người dân ưa chuộng, khiến cho các sản phẩm bia lậu đã có một thời tràn lan từ Ải Nam Quan tới Mũi Cà Mau không còn chỗ đúng . Khi nhắc tới văn hóa uống của người Việt, đâu đó vẫn còn những định kiến, truyền thông qua mức về những ấn tượng tiêu cực hình thành từ thói quen uống quá đà và nhiều hệ quả kéo theo. Các chính sách quản lý rượu bia cũng từ đó mà ngày càng thắt chặt với mục đích hạn chế tiêu dùng để bảo vệ sức khỏe của người dân. Luật số 44/2019/QH14 về Phòng, chống tác hại của rượu, bia với các hạn chế toàn diện về quảng cáo, khuyến mại, sản xuất, kinh doanh các sản phẩm đồ uống có cồn trong đó có bia, và Nghị định 100/2019/NĐ-CP quy định về xử phạt hành chính trong lĩnh vực giao thông đường bộ,... các nước trên thế giới có nhiều quốc gia/vùng lãnh thổ đều cho phép có một ngưỡng hàm lượng cồn trong máu chứ không cấm tuyệt đối như NĐ 100 khiến hoạt động sản xuất kinh doanh của các doanh nghiệp trong ngành đồ uống bị ảnh hưởng nặng nề. Nhiều người liên tưởng tới hình ảnh Tổng thống Mỹ Obama dùng bún chả với bia Hà Nội tại một quán ăn bình dân năm 2016. Ảnh do nhiếp ảnh gia Nhà Trắng Pete Souza tải lên Instagram ngày 25/5 Chính sách thuế tiêu thụ đặc biệt luôn được xem xét để sửa đổi tăng thuế cao hơn nữa,… đã và đang làm tăng gánh nặng tài chính khiến doanh nghiệp càng thêm khó khăn các nước trên thế giới trung bình thường phải 10 năm mới điều chỉnh tăng thuế một lần. Các đánh giá về hiệu quả của các chính sách thắt chặt này đã thực sự hiệu quả từ những lần cải cách trước đó vẫn là một thách thức đổi với các nhà hoạch định chính sách trước khi đề xuất chính sách mới. Câu hỏi đặt ra là liệu các chính sách quản lý của chúng ta đã đủ và chặt chẽ rồi và vấn đề chỉ ở chỗ chúng ta đã thực thi đã tốt chưa. Các Nguyên thủ quốc gia tới Việt Nam, gây ấn tượng với Việt Nam chúng ta ở sự hòa nhập văn hóa của họ kể cả văn hóa ẩm thực, rượu bia hết sức bình dân và họ không ngần ngại chia sẻ tình cảm với cả những nhãn hiệu bia chẳng hạn bia Hà Nội như là một nét văn hóa, vậy tai sao chúng ta chỉ tập trung khai thác các mặt tiêu cực để dẫn dắt làm cơ sở cho những chính sách chưa đảm bảo được sự công bằng, hài hòa giữa các lợi ích. Các thế hệ ngày nay, đặc biệt là thế hệ trẻ đã càng ngày càng được tuyên truyền về các chính sách pháp luật, họ dần thay đổi và thưởng thức bia thông minh và ý thức được điểm dừng. Điều này không chỉ giúp đảm bảo sức khỏe của bản thân họ, mà còn giữ được cảm giác tận hưởng do những ly bia mang lại. Đây cũng là nét văn hóa, tinh tế mà luôn ghi nhớ. Gìn giữ nét văn hóa Việt trong đó có ẩm thực và các thức kết hợp với các sản phẩm bia với các hương vị truyền thống đặc trưng cũng quan trọng không kém việc tuyên truyền, thực thi nghiêm túc các quy định về quản lý rượu bia. Ngành sản xuất kinh doanh đồ uống, trong đó có rượu bia là một phần quan trọng trong bức tranh văn hóa đó và khi đã đáp ứng và tuân thủ các quy định pháp luật thì cần được đối xử bình đẳng như các doanh nghiệp khác để có thể phát triển lành mạnh, bền vững, tránh các quy định quá mức, không có cơ sở và không thực sự và phù hợp với điều kiện, hoàn cảnh kinh tế xã hội của Việt Nam. Ngắm lại những hình ảnh về các Nguyên thủ quốc gia tham gia vào không khí văn hóa ẩm thực bình dân, với chai bia Hà Nội trên tay, chúng ta ai cũng cảm thấy vô cùng tuyệt vời! Đánh giá của bạn Mời các bạn tham gia vào group Diễn đàn Doanh nghiệp để thảo luận và cập nhật tin tức. Bình Định có một mạch nguồn văn hóa rất xa xưa, nếu nói phía bắc có nền văn hóa Đông Sơn, phía Nam có nền văn hóa Óc Eo thì Bình Định, trung điểm của khu vực miền Trung có nền văn hóa Sa Huỳnh – Truông Xe. Vì thế, ai đã một lần đến Bình Định sẽ nhớ mãi những ngọn tháp Chăm pa ngạo nghễ, đẹp đến ngây ngất, những lễ hội đặc trưng và nền văn hóa ẩm thực đầy cuốn hút. Bình Định, quê hương của người anh hùng dân tộc Quang Trung – Nguyễn Huệ, hơn 200 năm đã trội qua nhưng dấu ấn về phong trào Tây Sơn, triều đại Tây Sơn vẫn còn in đậm nơi đây với những di tích Điện Tây Sơn, Bảo tàng Quang Trung, Thành Hoàng đế. Bên cạnh đó, dòng văn hóa phi vật thể ở nơi đây cũng phong phú với các lễ hội, nghệ thuật hát bội, nhạc võ Tây Sơn… với những lễ hội truyền thống, dân gian nhưLễ hội chợ GòLễ hội Chợ Gò được tổ chức duy nhất vào ngày mùng 1 Tết Âm lịch hằng năm ở thôn Phong Thạnh, thị trấn Tuy Phước, huyện Tuy Phước. Hội xuân Chợ Gò là nơi vui chơi, cầu lộc trong ngày đầu năm mới. Rạng sáng ngày đầu năm âm lịch chợ sẽ bắt đầu nhóm họp, người dân các vùng phụ cận sẽ mang những sản vật đến chợ để bán nhưng không mang nặng tính kinh doanh mà chỉ lấy may, cầu lộc, ước mong mang tới năm mới đầy hạnh phúc và sung túc cho bản thân và mọi hội Chợ Gò Ảnh InternetBên cạnh đó, người đến chợ đi hội vui là chính, liếc mắt để tìm một nửa của mình. Các trò chơi trong ngày này cũng vô cùng đa dạng như hô Bài Chòi, Lô Tô, chọi gà, múa lân, đá cầu, đập niêu…Lễ hội đua thuyềnĐến hẹn lại lên, ngay sau lễ hội Chợ Gò thì mồng 2 Tết, khách lại đến với lễ hội Đua thuyền ở Gò Bồi, thuộc thôn Tùng Giản, xã Phước Hòa, huyện Tuy Phước, quê ngoại nhà thơ Xuân Diệu. Lễ hội gồm các hoạt động thi đua tranh tài của hơn 50 ngư dân đến từ 4 xã ven đầm Thị Nại về tham gia các môn Sõng câu bơi dầm, sõng câu chống sào và đua thuyền rồng tập thể. Những con thuyền tham gia đua được làm công phu với thiết kế đầu rồng, trang trí nhiều hoa văn đẹp mắt được chuẩn bị trước đó hàng tháng. Ngày nay, lễ hội là phong trào rèn luyện sức dẻo dai phục vụ đánh bắt cũng như nuôi trồng thủy sản của ngư dân trong hội Đống Đa – Tây SơnLễ hội được diễn ra từ chiều mồng 4 Tết và kéo dài đến ngày mồng 5 Tết âm lịch tại Phú Phong, huyện Tây Sơn. Lễ sẽ diễn ra từ chiều mồng 4 Tết với nhiều nghi lễ cổ truyền đặc sắc được tổ chức tại Bảo tàng Quang Trung và khu Tâm Linh Đàn tế Trời Đất. Chương trình này hội mồng 5 Tết có thay đổi nhưng tiết mục chính là ôn lại những chiến công hiển hách lịch sử của phong trào khởi nghĩa nông dân Tây Sơn và cuộc đại phá Quân Thanh như biểu diễn võ thuật, trống trận Tay Sơn, thao diễn trận pháp. Ngoài ra, còn có các hoạt động văn hóa dân gian như đua thuyền, trò chơi dân gian, hát tuồng…Lễ hội Đống Đa Ảnh InternetLễ hội Chùa Ông NúiSau Tết Âm lịch, hàng ngàn người dân và du khách thập phương lại kéo nhau về xã Cát Tiến, huyện Phù Cát tham dự lễ hội để viếng chùa và cầu nguyện cho một năm mới an lành thịnh vượng. Chùa ông núi là một trong những ngôi chùa cổ rất đẹp và nổi tiếng ở Bình Định từ ngày 24-25 tháng giêng Âm lịch hằng hội Đô thị cổ Nước MặnLễ hội Đô thị cổ Nước Mặn là một trong những lễ hội truyền thống, có quy mô lớn và ra đời rất sớm ở Bình Định cách đây gần 4 thế kỷ. Lễ hội được tổ chức tại chùa Bà, huyện Tuy Phước. Lễ hội được tổ chức hằng năm từ mồng 1 đến mồng 3 tháng 2 Âm lịch vừa đánh dấu 1 cảng thị ở vùng đất biên viễn bước vào thời kỳ phồn vinh, vừa thể hiện tinh thần dung hợp văn hóa Việt – Hoa khi biên giới Đại Việt mới tới núi Đá hóa ẩm thực Bình ĐịnhNếu Bình Định nổi tiếng với những lễ hội tôn vinh và tưởng nhớ các vị anh hùng thì văn hóa ẩm thực tại nơi đây cũng khiến người ta ngất ngây bởi nét đặc trưng hiếm chả cá Quy NhơnBún chả cá Quy Nhơn là đặc sản nổi tiếng của thành phố biển này. Điểm nhấn của món bún chả cá trứ danh này chính là phần chả cá được làm từ những con cá thu mập mạp hoặc loại cá tạp với gia vị được nêm nếm vừa phải. Những lát chả cá có độ tròn, dày vừa phỉ, được chiên vàng óng, hấp dẫn vô cùng. Thêm nữa, nước lèo được nấu từ đầu và xương cá, tạo nên vị ngọt ngọt thanh thanh đậm đà hương vị của biển chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên hỏi Diêu TrìBánh hỏi lòng heo có lẽ là món đặc sản bình dân mà vô cùng được lòng du khách khi đến Bình Định. Để làm món ăn dân dã này, người ta sẽ phải lấy gạo tám thơm vo kỹ, xay trong cối đá, phần bột nước thu được sẽ cho vào túi vải, treo lên để ráo nước. Sau khi bột ráo sẽ pha với ít nước cho sền sệt rồ bỏ vào nồi khuấy đều trên lử nhỏ tới khi đặc lại. Sau đó, bột vo viên thành cây dài rồi ép thành bánh, sau đó hấp hỏi Diêu Trì hấp dẫn thực khách Ảnh InternetBánh hỏi phải được ăn cùng thịt heo nướng, heo quay, nhưng khi bước chân vào một quán bánh hỏi Diêu Trì, thực khách sẽ phải thưởng thức cùng với lòng heo và một chén chảo lòng sóng sánh. Cháo sẽ thường được nấu bằng huyết ninh với thịt nạc băm, bên cạnh đó sẽ có đĩa lòng heo gồm dồi, tim, gan. Chỉ cần một miếng bánh hỏi kẹp thêm lòng, rau sống, chấm nước mắm pha tỏi ớt là có thể thưởng thức trọn vẹn xèo Mỹ CangĐến Bình Định mà không ăn bánh xèo Mỹ Cang thì thật uổng phí, món ăn này được chế biến từ những đặc sản của địa phương như tôm đất, gạo được xay từ lúa mọc trên cánh đồng khu Đông, nước chấm pha chế từ nước mắm nguyên chất. Đặt bánh xèo lên một chiếc bánh tráng, bỏ thêm chút rau sống, xoài chua, dưa leo xắt mỏng, cuốn tròn lại rồi chấm vào chén nước mắm vàng ươm vô cùng hấp chợ HuyệnNem chợ Huyện dai dai, giòn giòn, chua chua, ngọt ngọt trở thành niềm tự hào của người dân đất võ khi nhắc đến ẩm thực quê mình. Nem tươi đã ngon nhưng muốn biến tấu đem nướng lên, ăn kèm với rau tía tô, chuối chát, khế xắt nhỏ, chấm với chút xì dầu, thêm vài múi tỏi và trái ớt nữa thì phải nói là tuyệt cú chợ Huyện chua cay ngọt tuyệt Ảnh InternetBánh ít lá gaiAi đã từng về vùng đất võ và thưởng thức bánh ít lá gai hẳn sẽ không bao giờ quên được hương vị thơm ngon, ngọt ngào. Loại bánh này tuy là đặc sản chung của miền Trung nhưng bánh của Bình Định vẫn có những nét riêng. Bánh ít lá gai phải có sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngọt của đường, vị thơm của nếp, vị bùi của đậu và vị béo của tráng nước dừaBánh tráng nước dừa là một trong những đặc sản của nhiều người ưa thích và mua về làm quà mỗi khi có dịp ghé thăm Bình Định. Khi pha chế, thêm chút nước cốt dừa vào trong bột gạo để tráng bánh mà loại bánh này có hương vị thơm ngon, béo ngậy khó lẫn vào đâu đôi chút thời gian tham gia các lễ hội được tổ chức hoành tráng, sôi động và thưởng thức ẩm thực nơi đây chắc hẳn du khách sẽ chẳng thể nào quên được vùng đất võ Bình Định. Vậy còn chần chừ gì nữa, bạn hãy nhanh chân ghé thăm nơi đây và thưởng thức hết những đặc sản mà chúng tôi vừa chia sẻ vừa rồi để có chuyến trải nghiệm thật đáng nhớ thể bạn quan tâmTìm hiểu đặc trưng lễ hội và văn hóa ẩm thực của Tây NguyênTìm hiểu đặc trưng lễ hội và văn hóa ẩm thực của Nha TrangTìm hiểu đặc trưng lễ hội và văn hóa ẩm thực của miền Trung

văn hóa ẩm thực bình định